Классический общепит при росте теряет маржу. Алексей Ковыев, основатель «ПиццаБот», построил модель, где всё наоборот: чем больше киосков — тем выше прибыль на каждый. В этой статье он рассказывает, как устроена такая экономика изнутри.
Алексей Ковыев строил сеть пиццерий и набил главную шишку: клиентский опыт почти полностью зависит от настроения повара. Тогда он решил заменить людей роботом. История о том, как «ПиццаБот» вырос из картонного макета в подвале до реального киоска, который печёт пиццу.
Product Radar
